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近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、蜜雪冰城IPO認(rèn)購(gòu)額超1.77萬(wàn)億港元
界面新聞消息，截至2月26日上午9時(shí)，蜜雪冰城公開(kāi)發(fā)售環(huán)節(jié)認(rèn)購(gòu)結(jié)束。數(shù)據(jù)顯示，融資認(rèn)購(gòu)倍數(shù)達(dá)到5125倍，認(rèn)購(gòu)金額達(dá)到1.77萬(wàn)億港元，創(chuàng)下港股市場(chǎng)新股認(rèn)購(gòu)新紀(jì)錄。
蜜雪冰城此次全球發(fā)售1705.99萬(wàn)股H股，發(fā)行比例為4.52%，發(fā)行價(jià)為202.50港元/股，募資總額約34.55億港元。發(fā)行后總市值約763.55億港元。根據(jù)計(jì)劃，蜜雪冰城招股2月26日截止認(rèn)購(gòu)，2月28日公布中簽，3月3日上市。
2、淮安一街頭現(xiàn)140元一碗“天價(jià)”關(guān)東煮
瀟湘晨報(bào)消息，2月24日，有網(wǎng)友稱(chēng)在淮安市街頭一關(guān)東煮小攤購(gòu)買(mǎi)關(guān)東煮，結(jié)賬時(shí)被告知需付140元，后經(jīng)警方調(diào)解，僅支付40元。
當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局回應(yīng)稱(chēng)，未接到消費(fèi)者投訴，正在關(guān)注此事。該局工作人員表示，目前無(wú)事實(shí)依據(jù)，可能是小攤販未賣(mài)高價(jià)，也可能是所買(mǎi)物品確實(shí)較貴。建議消費(fèi)者遇此類(lèi)情況撥打 12345 投訴。
餐企新聞
1、麻六記在北京成立供應(yīng)鏈管理公司
餐飲界消息，企查查APP顯示，2月20日，北京麻六記供應(yīng)鏈管理有限公司成立。注冊(cè)資本為100萬(wàn)元人民幣，法定代表人為楊洋，經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋供應(yīng)鏈管理、皮革制品及家電銷(xiāo)售、服裝批發(fā)等多元化領(lǐng)域。股東信息顯示，該公司由北京麻六記餐飲管理有限公司全資持股，汪小菲擔(dān)任后者董事。
2、小菜園獲納入恒生綜合指數(shù)成份股
觀點(diǎn)網(wǎng)消息，2月24日，小菜園（0999.HK）發(fā)布自愿性公告，宣布公司股份將于2025年3月10日起納入恒生綜合指數(shù)成份股。
小菜園表示，獲納入恒生綜合指數(shù)反映了資本市場(chǎng)對(duì)本公司業(yè)務(wù)表現(xiàn)、價(jià)值及發(fā)展前景的高度認(rèn)可，將有助擴(kuò)大本公司股東基礎(chǔ)并增加股份交易的流通性，從而提高本公司于資本市場(chǎng)的投資價(jià)值及聲譽(yù)。
3、京東宣布外賣(mài)騎手五險(xiǎn)一金全部由京東承擔(dān)
餐飲界消息，2月24日，京東集團(tuán)宣布，鑒于目前外賣(mài)騎手的平均薪酬遠(yuǎn)低于京東快遞小哥，為了薪酬公平性，未來(lái)一段時(shí)期簽約的外賣(mài)全職騎手繳納五險(xiǎn)一金的所有成本，包含個(gè)人所需繳納部分，全部由京東承擔(dān)，確保騎手現(xiàn)金收入絕不會(huì)因?yàn)槔U納五險(xiǎn)一金而減少，此項(xiàng)舉措包含現(xiàn)有騎手和新加入的騎手。
4、達(dá)美樂(lè)比薩第四季度營(yíng)收14.4億美元
第一財(cái)經(jīng)消息，2月24日消息，達(dá)美樂(lè)比薩第四季度營(yíng)收14.4億美元，同比增長(zhǎng)2.9%，市場(chǎng)預(yù)估14.8億美元。
5、原盒馬創(chuàng)始人侯毅新創(chuàng)品牌“派特鮮生”首店開(kāi)張
零售圈消息，原盒馬創(chuàng)始人侯毅再次入局“鮮生”店項(xiàng)目，全國(guó)首家寵物連鎖品牌派特鮮生Pet Fresh 2月22日在上海試營(yíng)業(yè)。
派特鮮生的首店選址于 上海長(zhǎng)寧區(qū)的海粟文化廣場(chǎng)，面積達(dá)200平方米，門(mén)店分為“寵物用品區(qū)、鮮食制作區(qū)、社交互動(dòng)區(qū)”為主的多個(gè)功能區(qū)域。該品牌以“鮮”為核心，創(chuàng)新產(chǎn)品，推出了現(xiàn)制現(xiàn)售鮮食、冷藏鮮食、面點(diǎn)主食及烘焙創(chuàng)新糕點(diǎn)。
6、巴奴創(chuàng)始人杜中兵回應(yīng)“月薪5000元就不要吃巴奴”
昨日，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵就其在直播中引發(fā)爭(zhēng)議的言論作出回應(yīng)。此前，杜中兵在“毛肚火鍋發(fā)展研討會(huì)”直播中表示“月薪5000元就不要吃巴奴”，引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論。杜中兵解釋稱(chēng)，其言論被曲解，真實(shí)意圖是希望經(jīng)濟(jì)條件有限的消費(fèi)者，如月薪5000元的學(xué)生群體，延遲高消費(fèi)，將資金用于個(gè)人成長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)“讓大家越來(lái)越好”。他還提到，火鍋行業(yè)價(jià)格上漲，底層消費(fèi)者消費(fèi)難度增加，品牌需要有清晰定位才能更好地服務(wù)顧客。
7、荷美爾上季度利潤(rùn)未達(dá)預(yù)期
今天，四季寶花生醬生產(chǎn)商荷美爾公布的第一財(cái)季利潤(rùn)未達(dá)預(yù)期，原因是輸入性成本上升以及去年紳士牌（Planters）供應(yīng)問(wèn)題的持續(xù)影響。去年4 月，由于不明的食品安全問(wèn)題，紳士牌堅(jiān)果在其位于弗吉尼亞州的配送中心出現(xiàn)供應(yīng)中斷，并持續(xù)影響第一財(cái)季利潤(rùn)率。期內(nèi)，公司銷(xiāo)售額為29.9億美元，預(yù)期為29.4億美元。公司預(yù)計(jì)其年凈銷(xiāo)售額將在119億美元至 122億美元之間，與之前預(yù)測(cè)一致。
8、四川葉圓圓餐飲管理有限公司2月28日獲特許經(jīng)營(yíng)備案
2025年2月28日，商務(wù)部網(wǎng)站信息顯示，四川葉圓圓餐飲管理有限公司獲特許經(jīng)營(yíng)備案，特許品牌為“葉圓圓”，備案機(jī)關(guān)四川省商務(wù)廳。
根據(jù)《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)備案管理辦法》第四條，商務(wù)部及省、自治區(qū)、直轄市人民政府商務(wù)主管部門(mén)是商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)的備案機(jī)關(guān)。在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)從事商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，向特許人所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府商務(wù)主管部門(mén)備案；跨省、自治區(qū)、直轄市范圍從事特許經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，向商務(wù)部備案。
天眼查顯示，四川葉圓圓餐飲管理有限公司，成立于2022年9月19日，位于四川省達(dá)州市通川區(qū)西外邦泰.天著（一期）21號(hào)樓1-7，是一家以從事商務(wù)服務(wù)業(yè)為主的企業(yè)，企業(yè)注冊(cè)資本100萬(wàn)人民幣，法定代表人為葉立李。
9、叮咚買(mǎi)菜與李錦記達(dá)成戰(zhàn)略合作，發(fā)力自有商品出海
近日消息，叮咚買(mǎi)菜與中式醬料品牌李錦記已達(dá)成戰(zhàn)略合作。此次合作中，雙方將突破傳統(tǒng)的采銷(xiāo)角色，重點(diǎn)發(fā)揮叮咚買(mǎi)菜供應(yīng)鏈能力及李錦記在香港市場(chǎng)的渠道優(yōu)勢(shì)，合作開(kāi)發(fā)商品以拓展新市場(chǎng)。目前，叮咚買(mǎi)菜旗下自有品牌良芯匠人、蔡長(zhǎng)青與李錦記合作供應(yīng)的4款即烹鍋物和面食，已經(jīng)正式上架香港百佳超市、惠康超市、HKTVmall等渠道，并有十余款合作商品已在規(guī)劃中。
飲品新聞
1、首年最低23萬(wàn)元！古茗發(fā)布最新加盟政策
2月27日消息，古茗近日發(fā)布最新加盟政策，包含新加盟商開(kāi)店門(mén)檻降低5萬(wàn)元，首年最低23萬(wàn)元起就能開(kāi)出一家店；今年5月1日前，老加盟商在同商圈開(kāi)新店，直接減免8.88萬(wàn)元加盟費(fèi)；在非同商圈開(kāi)新店，減免2.5萬(wàn)元培訓(xùn)費(fèi)。明確拒絕投資型加盟商，重點(diǎn)扶持在店管理加盟商。截至2024年9月30日，在開(kāi)設(shè)古茗門(mén)店超過(guò)兩年的加盟商中，平均每個(gè)加盟商經(jīng)營(yíng)2.9家門(mén)店，71%的加盟商經(jīng)營(yíng)兩家或以上加盟店。
2、星巴克回應(yīng)中國(guó)業(yè)務(wù)部分股權(quán)已有意向收購(gòu)者的傳聞
界面新聞消息，2月25日，有消息指出，KKR、Fountainvest Partners 和PAG等私募股權(quán)公司正有意收購(gòu)星巴克中國(guó)業(yè)務(wù)的股權(quán)。此外，消息人士還透露，包括華潤(rùn)集團(tuán)和美團(tuán)在內(nèi)的中國(guó)公司也被視為潛在買(mǎi)家。星巴克執(zhí)行副總裁兼首席財(cái)務(wù)官Rachel Ruggeri預(yù)計(jì)將在未來(lái)幾周內(nèi)與其他公司高層一起訪(fǎng)問(wèn)中國(guó)，進(jìn)行股權(quán)出售談判。
星巴克全球發(fā)言人拒絕對(duì)市場(chǎng)傳言進(jìn)行證實(shí)，同時(shí)以星巴克全球CEO Brian Niccol在2025年第一季度財(cái)報(bào)電話(huà)會(huì)議上的發(fā)言回應(yīng)此事稱(chēng)，“我看到這個(gè)市場(chǎng)的活力和未來(lái)的機(jī)會(huì)，還看到了一些短期內(nèi)可以做出的調(diào)整，來(lái)增強(qiáng)我們的業(yè)務(wù)，同時(shí)繼續(xù)探索戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，以便在中國(guó)持續(xù)取得增長(zhǎng)?！?/span>
3、瑞幸咖啡、天數(shù)智芯與階躍星辰達(dá)成戰(zhàn)略合作
觀點(diǎn)網(wǎng)消息，近日，瑞幸咖啡、天數(shù)智芯與階躍星辰宣布達(dá)成戰(zhàn)略合作，未來(lái)將聚焦幾個(gè)核心領(lǐng)域：一是共同研發(fā)新零售垂類(lèi)專(zhuān)屬大模型，深度融合行業(yè)知識(shí)圖譜，在消費(fèi)者需求洞察、供應(yīng)鏈優(yōu)化及門(mén)店決策等方面提供精準(zhǔn)賦能；二是實(shí)現(xiàn)AI在新零售全場(chǎng)景的應(yīng)用落地，打造包括精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)、智能客服和庫(kù)存管理等創(chuàng)新型應(yīng)用場(chǎng)景。
4、鄧彬辭任奈雪的茶執(zhí)行董事及公司首席運(yùn)營(yíng)官
餐飲界消息，2月26日，奈雪的茶（2150.HK）發(fā)布公告稱(chēng)，鄧彬因需發(fā)展其他個(gè)人事務(wù)，已提呈辭任執(zhí)行董事及公司首席運(yùn)營(yíng)官，自2025年2月26日起生效。鄧彬辭任上述職位后，將不再于集團(tuán)擔(dān)任任何職位。
5、蜜雪冰城殺進(jìn)華潤(rùn)系
獨(dú)角Mall消息，蜜雪冰城首次進(jìn)入華潤(rùn)系商業(yè)項(xiàng)目，目前，南京城北萬(wàn)象匯已經(jīng)有“蜜雪冰城 華潤(rùn)首店”的圍擋。這一動(dòng)作打破了蜜雪冰城以往以街邊店為主的布局模式，被視為品牌戰(zhàn)略升級(jí)的重要信號(hào)。有分析稱(chēng)，進(jìn)入華潤(rùn)系商業(yè)有助于提升蜜雪冰城的品牌形象，吸引更廣泛消費(fèi)群體，但也可能面臨與高端商業(yè)定位的兼容性問(wèn)題。
6、喜茶首家海外LAB店開(kāi)業(yè)，美國(guó)門(mén)店超20家
新京報(bào)消息，2月23日，喜茶首家海外LAB店在美國(guó)紐約時(shí)代廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)，并打造全球首個(gè)TEA LAB創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)空間。喜茶LAB店是繼喜茶黑金店、白日夢(mèng)計(jì)劃門(mén)店等空間概念后，喜茶推出的最高規(guī)格旗艦店。自2023年12月首次進(jìn)駐美國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，喜茶已在美國(guó)開(kāi)出超20家門(mén)店。
此次，喜茶首家海外LAB店進(jìn)行了一系列升級(jí)，比如落地TEA LAB創(chuàng)新板塊，這是喜茶圍繞茶核心元素“茶”首次呈現(xiàn)的全新實(shí)驗(yàn)與探索空間。在產(chǎn)品上，除經(jīng)典產(chǎn)品以外，該店單獨(dú)設(shè)立TEA LAB系列產(chǎn)品線(xiàn)，首發(fā)呈現(xiàn)10款獨(dú)家茶飲新品。在制茶方式上，除了傳統(tǒng)的泡茶，喜茶TEA LAB首次在美國(guó)門(mén)店引入超鮮萃茶機(jī)進(jìn)行制作。
7、奈雪的茶股價(jià)大漲40%，健康戰(zhàn)略獲市場(chǎng)長(zhǎng)期看好
2月26日，奈雪股價(jià)盤(pán)中一度沖高40%，最終收漲33.08%，報(bào)1.77港元。2月27早盤(pán)，股價(jià)延續(xù)強(qiáng)勁走勢(shì)，開(kāi)盤(pán)兩小時(shí)內(nèi)漲幅達(dá)42%，午盤(pán)報(bào)收2.44港元，市值重回40億港元，在港股餐飲股中表現(xiàn)居前。市場(chǎng)情緒高漲，投資者信心顯著回升，奈雪早盤(pán)成交額高達(dá)8.5億。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，此次股價(jià)上漲本質(zhì)是市場(chǎng)對(duì)奈雪真實(shí)價(jià)值的重新審視與回歸。此前，由于階段性波動(dòng)及市場(chǎng)認(rèn)知偏差，奈雪在產(chǎn)品創(chuàng)新能力、品牌影響力和市場(chǎng)份額等方面的核心優(yōu)勢(shì)未能充分體現(xiàn)在估值中。
8、星巴克全球裁員千人，但不波及中國(guó)區(qū)
澎湃新聞消息，2月25日，星巴克首席執(zhí)行官布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）發(fā)布內(nèi)部通告稱(chēng)，星巴克將裁撤1100名企業(yè)員工，且數(shù)百個(gè)其他空缺職位將不再招聘。此次裁員約占星巴克全球非門(mén)店員工總數(shù)的7%。
針對(duì)裁員消息，星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱(chēng)，星巴克中國(guó)的伙伴不在此次全球溝通范圍內(nèi)，“星巴克堅(jiān)定看好中國(guó)市場(chǎng)的廣闊前景。我們將繼續(xù)秉承高質(zhì)量、可盈利、可持續(xù)的發(fā)展策略，為顧客提供高品質(zhì)的咖啡和獨(dú)一無(wú)二的星巴克體驗(yàn)?！?/span>
9、瑞幸咖啡2024年總凈收入344.75億，CEO稱(chēng)無(wú)漲價(jià)計(jì)劃
時(shí)代財(cái)經(jīng)消息，2月20日晚，瑞幸咖啡公布了2024年財(cái)報(bào)。2024年，瑞幸咖啡總凈收入344.75億元，同比增長(zhǎng)38.4%，收入創(chuàng)歷史新高。GAAP營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為35.381億元（4.848億美元），同比增長(zhǎng)16.9%。GAAP營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為10.3%，而2023財(cái)年為12.1%。
受9.9元價(jià)格戰(zhàn)影響，2024年，瑞幸咖啡自營(yíng)店同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)率為-16.7%。對(duì)此，瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一表示，瑞幸咖啡目前沒(méi)有提價(jià)計(jì)劃，9.9塊咖啡的活動(dòng)也會(huì)持續(xù)開(kāi)展，以在競(jìng)爭(zhēng)加劇的現(xiàn)制飲品市場(chǎng)保持領(lǐng)先。
瑞幸咖啡方面還稱(chēng)，2025年，其仍將以擴(kuò)大規(guī)模、優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)份額為重點(diǎn)目標(biāo)。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年12月31日，瑞幸咖啡總數(shù)達(dá)22340家。目前，瑞幸咖啡正在探索美國(guó)、東南亞等市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。