引領行業(yè)新風向！首屆「FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽」成功舉行專欄
11月12至14日,上海新國際博覽中心,首屆「FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽」,12支擁有不同背景的精英參賽團隊同臺競技。最終,“和諧(上海)食品有限公司Black Opal(巨匠團隊)”、“天譜樂食”和“匠牛團隊”分獲冠、亞、季軍。
活動作為「FHC中國國際烹飪藝術比賽」的系列賽事與第二十七屆「FHC上海環(huán)球食品展」同期舉行,由澳洲牛羊肉行業(yè)聯手FHC上海環(huán)球食品展共同舉辦。
在「FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽」頒獎典禮上,眾多嘉賓出席,共同助力澳洲牛羊肉行業(yè)推動澳洲紅肉的市場拓展。澳洲牛羊肉行業(yè)大中華區(qū)總經理戴維明、上海博華國際展覽有限公司常務副總經理范海燕、FHC中國國際烹飪藝術比賽組委會主席朱一帆就「FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽」活動主旨進行了分享,希望選手們通過比賽獲得啟發(fā),將紅肉切割和烹飪的藝術進一步升華,推動澳洲紅肉在餐飲市場中的傳播。
本屆「FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽」的主裁判是澳洲牛羊肉行業(yè)大中華區(qū)資深技術顧問龔振華;澳洲牛肉大使,言鹽西餐廳創(chuàng)始人林震谷以及澳洲羊肉大使,杭州托尼洛·蘭博基尼ROSSO酒店餐飲總監(jiān)戴斌,他們來自餐飲、肉類加工等多個領域,具備豐富的專業(yè)知識和多年實踐經驗。裁判的嚴格標準和細致評審,確保每一位參賽者的表現得到精準的評估和反饋。
(從左到右)戴斌、龔振華、林震谷
11月14日上午,澳洲紅肉學院培訓環(huán)節(jié)中,澳洲牛羊肉行業(yè)大中華區(qū)技術顧問龔振華詳細介紹了澳洲紅肉的品質優(yōu)勢、切割技巧以及在烹飪中的多樣化應用。
龔振華對選手們在賽場上的亮點和挑戰(zhàn)進行了點評,并鼓勵大家繼續(xù)提升技藝,為來年的賽事做更充分的準備。
11月14日,澳洲牛羊肉行業(yè)與「FHC中國國際烹飪藝術比賽」共同成立了「FHC澳洲紅肉庖丁俱樂部」。所有參賽選手受邀成為俱樂部的初創(chuàng)會員。
「FHC澳洲紅肉庖丁俱樂部」致力于培養(yǎng)年輕一代肉類技術人才,為餐飲、零售及貿易渠道中的刀手、廚師等肉類專業(yè)技術人士搭建理論交流、技藝切磋和經驗分享的平臺。未來,「FHC澳洲紅肉庖丁俱樂部」將持續(xù)舉辦研討交流會、大師課、路演以及海外比賽或考察,為俱樂部會員提供更多學習交流的機會。
首屆「FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽」已圓滿落幕。特別鳴謝本次活動贊助商:天萃庭、齋盛月、金城制冷、Rational、名廚磁電、Atlantic Chef和Fab Slabs。澳洲牛羊肉行業(yè)未來將繼續(xù)通過豐富多樣的活動,與行業(yè)伙伴共同推動高品質澳洲肉類在中國市場的普及與創(chuàng)新。期待更多專業(yè)人士和美食愛好者的加入,共同探索澳洲紅肉的無限可能。
關于澳洲牛羊肉行業(yè)
澳洲牛羊肉行業(yè)(Aussie Beef & Lamb)通過與肉類行業(yè)與澳大利亞政府的合作,為澳洲紅肉產業(yè)提供市場拓展、產品推廣、科技研發(fā)等服務,促進澳大利亞牛羊肉及畜牧產業(yè)實現盈利和可持續(xù)發(fā)展,更好地滿足社會及消費者的需求。澳洲牛羊肉產業(yè)包括近50,000個活畜生產商及加工商、出口商、全球的餐飲業(yè)和零售業(yè),建立了健全的食品安全、品質保證以及從牧場到餐桌的追蹤系統。同時,我們積極推動澳洲紅肉行業(yè)可持續(xù)發(fā)展,制定了到2030年實現碳中和(CN30)的宏偉目標,CN30計劃代表澳洲牛羊肉行業(yè)正在積極解決碳排放問題,并采取行動提高長期生產力,不斷努力實現零凈排放。目前,澳洲牛羊肉行業(yè)在大中華地區(qū)設有四個辦事處,分別是中國北京辦事處、中國上海辦事處、中國香港辦事處、中國臺灣辦事處。了解更多信息,請搜索"Aussie牛羊肉"微信公眾號
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范，任何轉載的稿件都會明確標注作者和來源；2.餐飲界的原創(chuàng)文章，請轉載時務必注明文章作者和"來源：餐飲界"，不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或將追究責任；3.作者投稿可能會經餐飲界編輯修改或補充。
媒體矩陣
