“利榮家”小龍蝦火爆冬季的秘密餐企新聞
近些年，隨著美味營養(yǎng)的小龍蝦逐漸走向老百姓的餐桌，曾經門可羅雀的小龍蝦餐飲行業(yè)猶如一夜春風來，締造出令人矚目的千億級市場。然而，受季節(jié)性強等問題影響，“冬季暫停營業(yè)”也成為小龍蝦餐飲行業(yè)“約定俗成”的習慣。不過，這一窘境在“利榮家”進入市場后卻有所顛覆。其“全年無淡季”的追求讓閉門歇業(yè)的同行吃了一驚。
“利榮家”小龍蝦緣何如此任性？請看新聞調查：“利榮家”小龍蝦火爆餐飲市場的背后。
一站式產業(yè)供應鏈打響綠色餐飲“第一槍”
為了確保小龍蝦的質量和安全性，利榮集團對旗下所有餐飲品牌門店選用的小龍蝦來源做出了嚴格規(guī)定：小龍蝦必須來自潛江。
“潛江是我國最知名的小龍蝦培育基地，其蝦稻共作模式是小龍蝦的品質基礎”利榮集團市場部一位負責人在接受采訪時表示，潛江清水小龍蝦不僅干凈飽滿，蝦肉鮮美，而且無污染，是天然的綠色食品。
據悉，如今的利榮集團已在潛江建起了超大規(guī)模小龍蝦養(yǎng)殖基地，其得天獨厚的供應儲備有效拉長了鮮活供貨周期，保證了旗下所有連鎖店一年四季的原材料供應，而這也是“利榮家”小龍蝦冬季大火的重要原因。
不僅于此，在確保小龍蝦來源安全之外，利榮集團更是不惜投入巨資從食材的源頭保障做起，從小龍蝦養(yǎng)殖加工到冷鏈配送，甚至到餐飲創(chuàng)新等多方面為消費者提供最具品質保證的小龍蝦用餐服務，憑借一站式的產業(yè)供應鏈打響了綠色餐飲“第一槍”。
二十年品質積累譜寫菜品開發(fā)新篇章
“這里的蒜蓉小龍蝦是我吃過的最美味的小龍蝦”正在“利榮家”小龍蝦連鎖店就餐的湖南張先生一邊品味著剛上桌的美味，一邊贊不絕口。在他看來，能在寒風肆虐的冬季吃到如此美味的小龍蝦簡直是一大享受。
張先生也許不知道，正在被其大快朵頤的小龍蝦是利榮集團經過20余年菜品開發(fā)沉淀而獨創(chuàng)的菜品之一。蒜蓉醬料結合油燜大蝦而成的“蒜蓉小龍蝦”； 多種香辛料和小龍蝦相融合的“鹵蝦”已成利榮餐飲招牌菜。二十余年的餐飲底蘊譜寫出了“利榮家”菜品開發(fā)新篇章。
“利榮家小龍蝦的火爆無疑是利榮集團做大利榮品牌的直接體現(xiàn)”，相關分析人士指出，在冬季小龍蝦市場日漸冷清的當下，“利榮家”小龍蝦卻能持續(xù)受熱寵，其成功經驗對小龍蝦餐飲行業(yè)的未來發(fā)展有著相當重要的意義。
本文來源：青海新聞網，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！
免責聲明：1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范，轉載的稿件都會明確標注作者和來源；2.餐飲界的原創(chuàng)文章，請轉載時務必注明文章作者和"來源：餐飲界www.allfnews.com"，不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或將追究責任；3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網絡，僅供用戶免費查閱，但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性，若網站在使用過程中產生的侵權、延誤、不準確、錯誤和遺漏等問題，請及時聯(lián)系處理，我們不承擔任何責任。
掃碼關注餐飲界微信號
媒體矩陣
