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近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、沖刺港股IPO，安井?dāng)M收購“關(guān)東煮”之王鼎味泰
近日，安井公司官微發(fā)布消息，稱安井與鼎味泰實(shí)控人等就收購鼎味泰70%股份正式簽訂了股份收購協(xié)議，擬以4.445億元收購鼎味泰70%股權(quán)。據(jù)悉，鼎味泰主營高端速凍關(guān)東煮產(chǎn)品和速凍火鍋料產(chǎn)品，主要原料為進(jìn)口的阿拉斯加深海鱈魚；產(chǎn)品鋪向山姆超市、盒馬奧樂齊等精品商超，海底撈、湊湊、左庭右院等連鎖餐飲以及7-11、羅森、全家等便利店渠道。
2、白羽雞毛雞暴跌后漲價40%
證券日報消息，連日來，白羽肉雞行業(yè)出現(xiàn)毛雞、雞苗價格回升的局面，尤其是毛雞價格較1個月前“10元4斤”的極限低價上升約40%。同時，山東益生種畜禽股份有限公司、山東民和牧業(yè)股份有限公司等多家頭部白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈公司當(dāng)前雞苗的報價為3.5元/只，較春節(jié)后漲價0.8元。
不過，多位業(yè)內(nèi)人士在接受《證券日報》記者采訪時表示，此輪毛雞價格回升恐怕屬于行業(yè)“乍暖”的短期行情，較難持續(xù)。
餐企新聞
1、上海一餐廳半只雞賣480元，稱其“喝牛奶聽音樂長大的”
極目新聞消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱，其在上海某家餐廳花480元吃到半只雞，店方稱雞是“喝牛奶、聽音樂長大的”，引發(fā)熱議。視頻中，顧客對該說法提出質(zhì)疑，認(rèn)為價格貴可以接受，但解釋有忽悠之嫌。
3月18日，極目新聞記者聯(lián)系該餐廳，工作人員確認(rèn)店內(nèi)人均消費(fèi)四五百元，該菜品明碼標(biāo)價，雞確實(shí)如此培育。不過，對于雞的進(jìn)貨地及出欄時間，其表示需問廚房。
在網(wǎng)友發(fā)布的視頻中，疑似店方工作人員稱：“廣東清遠(yuǎn)不是有葵花雞嗎？”公開資料顯示，葵花雞是廣州市南沙區(qū)的特產(chǎn)。極目新聞記者致電廣州葵園生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)有限責(zé)任公司，對方稱葵花雞以玉米、向日葵為飼料，養(yǎng)殖周期為130-150天，養(yǎng)殖過程中會播放古典音樂以使雞情緒平靜，但并未給雞喝牛奶。其供貨價約200多元一只，向國內(nèi)多個城市供貨。
2、雪川獲CIC灼識認(rèn)證“冷凍薯制品國貨第一品牌”
近日，知名權(quán)威咨詢機(jī)構(gòu)CIC灼識咨詢官方發(fā)布，經(jīng)對中國冷凍薯制品行業(yè)專項研究，確認(rèn)雪川"冷凍薯制品國貨第一品牌"的市場地位。
近年來，以雪川為代表的國產(chǎn)馬鈴薯企業(yè)快速崛起，成為眾多知名餐飲連鎖品牌的核心供應(yīng)商之一。其中，雪川通過持續(xù)技術(shù)創(chuàng)新和多元化的產(chǎn)品布局，引領(lǐng)薯業(yè)發(fā)展新方向，國內(nèi)市場份額穩(wěn)居領(lǐng)先地位，海外業(yè)務(wù)版圖覆蓋近40個國家和地區(qū)，占據(jù)了國內(nèi)冷凍薯制品出口的半壁江山。據(jù)了解，雪川已經(jīng)成為肯德基、必勝客等頭部餐飲的薯制品供應(yīng)商。
3、皇氏集團(tuán)在廣西投資新設(shè)餐飲管理公司
餐飲界消息，企查查APP顯示，近日，廣西在桂里餐飲管理有限公司成立，法定代表人為劉榕雙，注冊資本300萬元，經(jīng)營范圍包含：餐飲服務(wù)；食品銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售；食品生產(chǎn)等。股權(quán)穿透顯示，該公司由皇氏集團(tuán)（002329）全資子公司皇氏乳業(yè)集團(tuán)有限公司等共同持股。
據(jù)悉，今年1月皇氏集團(tuán)旗下新茶飲品牌“在桂里”門店在南寧市中心開業(yè)，此前，“在桂里”首家門店于去年年初在南寧吳圩機(jī)場開業(yè)。
4、京東外賣目前已覆蓋全國126城
餐飲界消息，3月17日，京東外賣公布最新數(shù)據(jù)，自2月11日正式上線以來，業(yè)務(wù)范圍迅速擴(kuò)大，目前已覆蓋北京、深圳、廣州、上海、成都、杭州、鄭州、重慶等全國126個城市，入駐品質(zhì)堂食餐廳門店數(shù)突破30萬家。
5、國聯(lián)水產(chǎn)：子公司未被央視3·15點(diǎn)名，涉事企業(yè)和公司產(chǎn)品無關(guān)
新京報消息，央視3·15晚會曝光廣東湛江部分蝦仁生產(chǎn)商超量使用保水劑、用保水劑但不標(biāo)注等行為后，同位于湛江的湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司（簡稱“國聯(lián)水產(chǎn)”）受到輿論波及。
3月17日，國聯(lián)水產(chǎn)就相關(guān)爭議發(fā)布澄清說明，公司及子公司并未被央視3·15晚會現(xiàn)場點(diǎn)名，涉事企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品和公司無關(guān)。
國聯(lián)水產(chǎn)方面表示，公司及子公司并未被央視3·15晚會現(xiàn)場點(diǎn)名，涉事企業(yè)也不是公司關(guān)聯(lián)子公司，其生產(chǎn)產(chǎn)品和公司沒有任何關(guān)系。公司鉑金蝦仁“0添加”“無保水劑”“配料表僅包含蝦”的宣傳內(nèi)容真實(shí)、準(zhǔn)確，不存在任何虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。公司官方渠道所售產(chǎn)品均嚴(yán)格符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
6、“全國食品安全舉報系統(tǒng)”擬5月正式開通
新華社消息，3月15日，市場監(jiān)管總局已開發(fā)“全國食品安全舉報系統(tǒng)”，將于5月份正式上線開通。
舉報系統(tǒng)將進(jìn)一步暢通食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、集中用餐單位內(nèi)部舉報渠道，鼓勵引導(dǎo)食品從業(yè)者及相關(guān)人員積極舉報食品安全違法違規(guī)行為和重大風(fēng)險隱患，充分發(fā)揮社會共治作用，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
飲品新聞
1、瑞幸、喜茶供應(yīng)商恒鑫生活上市
財中社消息，3月19日，恒鑫生活（301501.SZ）登陸深交所創(chuàng)業(yè)板，開盤報87.6元/股，漲119.44%。截至收盤，其股價回落至71.48元，總市值72.91億元。
恒鑫生活以原紙、PLA粒子、傳統(tǒng)塑料粒子等為原材料，研發(fā)、生產(chǎn)和銷售紙制與塑料餐飲具，其PLA餐飲具已陸續(xù)成為國內(nèi)咖啡、茶飲知名企業(yè)可生物降解餐飲具的優(yōu)選產(chǎn)品，主要客戶包括瑞幸咖啡、星巴克、喜茶、蜜雪冰城等品牌。其中，瑞幸咖啡穩(wěn)居公司第一大客戶，庫迪咖啡、蜜雪冰城、霸王茶姬等亦陸續(xù)進(jìn)入公司前五大客戶名列。
2、貢茶將在英國開設(shè)225家門店
worldcoffeeportal消息，近日，珍珠奶茶連鎖店貢茶已與新的特許經(jīng)營財團(tuán)Jinziex簽署協(xié)議，在未來幾年內(nèi)在英國開設(shè)至少225家門店。貢茶表示，該特許經(jīng)營協(xié)議是其在2032年前實(shí)現(xiàn)全球10000家門店目標(biāo)的重要一步，英國將引領(lǐng)其在歐洲的擴(kuò)張，該公司還在法國、比利時、荷蘭和葡萄牙經(jīng)營著一些授權(quán)門店。
3、香飄飄奶茶成都首店即將開業(yè)，店員時薪達(dá)200元
九派新聞消息，3月16日，成都春熙路香飄飄奶茶店搭建現(xiàn)場，多名高顏值工作人員身著類似空乘服裝，引路人圍觀。現(xiàn)場還有才藝展示環(huán)節(jié)，為開業(yè)做宣傳，有人表示“以為是男團(tuán)，沒想到是香飄飄奶茶店店員”。
小紅書平臺上有網(wǎng)友表示，香飄飄在成都放出的奶茶店店員崗位任職要求包括以下條件：空乘專業(yè)優(yōu)先，可以接受在校大學(xué)生；五官端正，形象氣質(zhì)佳，身高180以上。該崗位的薪資為100-200元/時。
據(jù)了解，此前3月10日，香飄飄曾開啟線上“制茶男團(tuán)”全網(wǎng)征集活動，由網(wǎng)友實(shí)時線上投票選擇奶茶店最終入職人員。招聘公告顯示“空乘專業(yè)優(yōu)先、180以上”，應(yīng)聘人員均有模特、網(wǎng)紅、選秀練習(xí)生等經(jīng)歷。
去年12月20日，香飄飄在杭州西湖畔的in77開設(shè)首家線下快閃店，線下店還邀請明星做一日店長、網(wǎng)紅做店員，店員的高顏值引發(fā)網(wǎng)絡(luò)熱議，促使門店熱度出圈，同時，該線下門店的銷售也十分火爆，據(jù)界面新聞報道，現(xiàn)場連續(xù)22天排隊時長一個半小時以上。
4、瑞幸咖啡宣布未來5年在印尼采購100萬噸椰子
餐飲界消息，3月17日，瑞幸咖啡與印尼邦蓋群島縣政府簽署合作備忘錄，瑞幸咖啡攜手合作伙伴在印尼“包下”邦蓋群島，作為生椰拿鐵主要原料椰漿的專屬優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地，并以“瑞幸咖啡專屬生椰島（Luckin Exclusive Coconut Island）”命名。
邦蓋群島縣政府授權(quán)瑞幸咖啡及合作伙伴享有邦蓋群島椰子資源的獨(dú)家采購權(quán)。同時瑞幸咖啡宣布，未來5年將聯(lián)合合作伙伴在邦蓋群島采購約100萬噸符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的椰子原料。
據(jù)了解，瑞幸咖啡與邦蓋群島縣政府的合作，不僅是單純的采購合作，還將推進(jìn)椰子資源系統(tǒng)性開發(fā)。
近年來，瑞幸咖啡持續(xù)加強(qiáng)全球優(yōu)質(zhì)原材料產(chǎn)地布局。2024年3月，瑞幸咖啡云南保山鮮果處理加工廠落成；2024年11月，瑞幸咖啡高品質(zhì)種植基地在巴西掛牌成立。2025年，瑞幸咖啡在“中國茉莉之鄉(xiāng)”廣西橫州精選100畝土地，建立“瑞幸咖啡廣西橫州專屬茉莉花產(chǎn)區(qū)”。
5、霸王茶姬首次推出輕因系列，咖啡因下降約50%成春日下午茶首選
3月21日，霸王茶姬首次在全國省會城市推出輕因系列新品，包括輕因·伯牙絕弦和輕因·伯牙鮮沏，同時在全國范圍內(nèi)上線“輕因?qū)^(qū)”，將青青糯山、白霧紅塵、琥珀光、七里香納入輕因?qū)^(qū)。為了滿足不同咖啡因受耐度的消費(fèi)者需求，霸王茶姬今年將陸續(xù)上線輕因系列產(chǎn)品，讓消費(fèi)者在下午或晚上都能放心喝茶飲。
相較于經(jīng)典版伯牙絕弦，一杯大杯、標(biāo)準(zhǔn)冰、標(biāo)準(zhǔn)糖的輕因·伯牙絕弦咖啡因含量約為53毫克，咖啡因直接下降了約50%。
6、奈雪首家green店賣爆了！春分新品「濃抹干酪香水椰」成銷量TOP 1
3 月20日，新茶飲賽道開創(chuàng)者奈雪的茶以“Green計劃”叩響春分序章，用一杯「濃抹干酪香水椰」將春日清新注入都市生活。據(jù)悉，「濃抹干酪香水椰」是奈雪此前發(fā)布的全新店型“奈雪green”的招牌產(chǎn)品，值得關(guān)注的是，"奈雪 green" 首店開業(yè)即引發(fā)市場熱潮，3天銷售額近12萬，并先后登上深圳飲品人氣榜、收藏榜TOP1。面對市場的積極反饋，奈雪決定將「濃抹干酪香水椰」推向全國，將春色濃縮成杯，以超級食材為筆，勾勒健康生活的另一種可能，上市首日即登頂全國銷量榜。
7、樂樂茶計劃全年門店數(shù)增長至700家
3月19日，樂樂茶表示，2025年計劃全年門店數(shù)增長至700家，團(tuán)隊和資源重點(diǎn)投入到加盟事業(yè)工作中。目前樂樂茶全國門店超過400家，其中直營店近100家，該公司又否認(rèn)市場傳言稱直營店將全部閉店撤鋪。
樂樂茶還補(bǔ)充指出，LELECHA WONDER全品類烘焙工坊仍處在探索階段，雖取得一定成績但仍在持續(xù)打磨中；2024年下半年已經(jīng)啟動海外擴(kuò)張計劃，加盟投資成本符合茶飲行業(yè)平均水平，計劃以日韓、東南亞和北美作為全球化起點(diǎn)。
8、茶話弄“三月天”升級，甄選國家地理標(biāo)志認(rèn)證龍井茶
3月20日，伴隨晝夜均等、萬物復(fù)蘇的春分時節(jié)，西湖龍井正式開采，宣告一年中的春茶“頭口鮮”正式進(jìn)入市場。而就在跨過春分的首日，新中式輕乳茶品牌茶話弄基于龍井茶底所制“三月天”正式煥新回歸。
此次茶話弄升級的龍井茶底全部采用產(chǎn)自龍井茶核心產(chǎn)區(qū)、經(jīng)過地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，手摘400-800米海拔龍井茶樹的新鮮嫩芽，鎖住一春之鮮，以更優(yōu)茶葉、更佳茶-奶配比、更穩(wěn)定出品，與龍井春茶愛好者共品春日“頭鮮”。